《滿漢全席之進宮》

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作者: 揚眉
出版社: 世界書局股份有限公司
出版年: 2011-3
页数: 172
定价: NT$300
装帧: 平装
ISBN: 9789570604610

内容简介  · · · · · ·

滿漢全席的歷史意義不在珍貴豪奢，而在於它凝聚了中國飲食的精萃，亦是每位廚師技藝與智慧的結晶，融合了北京與滿族的地方風味、烹調方式，使清朝成為中國飲食文化發展的黃金時代。

本書的視角由一個小蘇拉二福展開，甫被選入御膳房工作，他連宮裡的路都認不清呢，該如何進一步熟悉宮廷用餐禮儀、人事制度？最重要的是，飲食習慣一向粗茶淡飯的他，從處理食材及分辨口味優劣開始，漸漸能夠了解他所經手的每一個步驟與細節都是有獨特意義的。

讓我們隨著二福進宮，欣賞中國飲食文化的色、香、味、形吧！

作者简介  · · · · · ·

揚眉

為中國著名繪本作家，著有《隨園食單》、《滿漢全席》系列漫畫、《閒情偶記》等。

目录  · · · · · ·

長至節
外聘蘇拉
二福進宮
分派任務
新蘇拉的一天
初進膳
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長至節
外聘蘇拉
二福進宮
分派任務
新蘇拉的一天
初進膳
御前他坦
為啥難吃
整頓內外
燒豬
白煮奶豬
扒豬
哈爾巴
炸灶
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